"Rosa Mora" Malvasia Nera Salento IGP Rosato Magnum
Région : PUGLIA
Millésime : 2022
Couleur : Rosato
Contenance (ml) : 1500
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Cépage(s) :
100 % Malvasia Nera
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Vinification :
La récolte est effectuée aux premières heures du matin, aux heures les plus fraîches de la journée.Après la récolte, les raisins sont refroidis à 0°C et mis dans le pressoir pendant environ 4 heures au contact de la peau, d'où cette couleur rose cerise.Le jus fermente ensuite dans une cuve en acier à basse température pendant une dizaine de jours.
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Élevage :
3 mois dans des cuves en inox
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Usage :
Le Rosa Mora se mariera parfaitement avec les apéros gourmands, les fritures de poisson. Il sera également idéal sur les sushis et sashimis.
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Remarque :
T° de service : 10-12°C
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